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Dal Gobboでは四季折々の旬の野菜とお肉を主体にした現代的農民料理をご提供いたします。

Dal Gobboは神奈川県川崎市のイタリア料理店です。
過去に10年ほどイタリアで料理を学んでいた頃、イタリア中部の内陸に広がる
丘陵地域の農民達が作っていた野草や野菜、まめ類及び穀物と家畜、ジビエといった
近隣から調達できる食材のみを使った素朴ながら地味深い味わいの農民料理に出会いました。
農民料理の根底にある地産地消の心を忘れず、日本の豊富な国産野菜とお肉を中心とした
毎日食べられるような健康的な現代的イタリア農民料理を提案しています。
当店では、農民料理をベースに調理法などを工夫し
現代的なアプローチで仕上げたイタリア料理を皆様にご提供しております。